一、仪器研发背景
目前我国各地假冒伪劣白酒泛滥，给正规厂家带来了巨大的损失同时也损害了消费者的利益。近年来，发生的多起用甲醇、工业酒精配制劣质酒造成人员伤亡的事件，给人民的生命安全和健康带来危害。食品安全控制已成为当前检测的重中之重，白酒风味物质研究已成为行业研究的大趋势。
二、白酒分析原理
白酒被气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离。白酒分析方法：分离后的白酒组分先后流出色谱柱，进入检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性；利用峰面积（或峰高），以内标法定量分析
三、白酒分析配置
配置一：（填充柱分析白酒）
产品名称 型号 规格及说明 数量
气相色谱仪 GC-2010 FID、填充柱进样系统、五级程升 １台
色谱工作站 N2000 电脑、打印机自配 １套
酒分析色谱柱 填充柱 DNP3mm*3m １根
空气发生器 AG-2 氮、氢气钢瓶自配 １台
配置二：（毛细柱分析白酒）
产品名称 型号 规格及说明 数量
气相色谱仪 GC-2020 FID、毛细管进样系统、七阶程序升温、智能后开门 １台
色谱工作站 N2000 电脑、打印机自配 １套
毛细管分析酒柱 30Ｍ*0.32u １根
氮、氢、空发生器 可选择独立气源 1套
四、白酒分析步骤
一、开机：1、先检查氮气减压器手柄是否处于旋松状态（应是旋松状态），以防止冲坏减压器。然后打开氮气钢瓶总阀，再调节减压器手柄，减压器压力调至0.3Mpa，色谱仪器上载气压力开至 Mpa。 依次打开空气发生器压力0.4MPa——色谱仪压力0.01Mpa、氢气发生器压力0.3MPa——色谱仪压力0.01MPa
2、打开色谱仪器电源。
（1）仪器温度已设置完毕，毛细管分析需要使用程序升温，进样后点击面板上‘启动’
（2）待恒温后，将色谱仪器上氢气压力开至0.1——0.15Mpa左右，点火，用扳手看看有水蒸气吗？待火点着后，再缓慢的把氢气压力降至0.05Mpa，查看火焰是否仍着。
（5）打开电脑，在线工作站，按“数据采集”键，按“查看基线”键，查看基线，用仪器上的调零旋钮或工作站上零点校正把电压调至5mv，待基线走直后即可进行分析。。
二、白酒内标法操作步骤：
（1）进白酒混标 μL，按“采集数据”键，待峰全部出完后按“停止采集”键。（此谱图序号假设为A0001）
（2）按“方法”键，“组分表”键，“谱图”键，选中谱图序列号A0001，“确定”，“全选”，拖住内标峰的序号把内标峰拖至*，输入峰名，内标峰栏改为“是”，输入内标物纯量：0.352（ 以混标实际浓度为准）。然后依次输入下列各要求组分的峰名。“采用”“OK”“校正”“组分含量”，依次输入各组分浓度，“OK”“加入标样”重新选中谱图序列号A0001，“确定”“校正完毕”自动求出校正因子。（3）按“组分表”内标峰的内标物纯量，改为“0.352”（此数为白酒样品中所加的实际内标浓度），“采用”。另存方法文件。
（4）进待测酒样 0.6μL（吸10mL待测白酒加入0.2mL内标样，混合均匀即可）。按“采集数据“键，待峰*出完按“停止采集”键，按“预览”键，查看结果。如需打印，按“打印”键即可。
一定保证所有的进样的时间都要一致，
甲醇+杂醇油：异丁醇+异戊醇 总酯：乙酸乙酯+丁酸乙酯+乳酸乙酯+己酸乙酯
一定注意单位的换算，我们打出的单位是g\L
1g\L=0.1 g\100ML
三、关机
先关闭氢气钢瓶，空气钢瓶，按“停止”键，按“显示”键，显示OV（柱室温度），待OV（柱室温度）降至40℃以下关闭氮气钢瓶，关闭电源。
操作注意：
1 不可断气操作。
2 经常更换汽化垫。
3 操作过程中突然断电，要把空气，氢气钢瓶关掉，过2~3小时后把氮气钢瓶关掉！
带下划线处的数值以安装调试时所调为准。
在操作中一定要耐心 细心！！
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